The menu

Customers are invited to inform the dining room staff of any allergies or intolerances, we will be happy to guide you in the right choice of dishes. Therefore, we invite you to pay attention to the list of food allergens as they can also be present in trace amounts as ingredients in our recipes.

Coperto e servizio

Pane, coperto e servizio

2€

Antipasti

Fritto misto italiano Verdure pastellate, anelli di cipolla, supplì di riso, involtino primavera, mozzarella in carrozza, crocchè di patate, jalapeno al cheddar

9€

Gran tagliere di salumi, formaggi e bruschette Salumi di Norcia, formaggi locali , bruschette miste, torta al testo e fantasie dello chef

13€

Strapazzata di uova al tartufo nero con crostini di pane all’olio e.v.o.

10€

Primi

Pappardelle del Subasio Ragù bianco di chianina, tartufo, pecorino del Subasio

12€

Strangozzi alla Norcina Salsiccia norcina, funghi, tartufo nero, panna e pecorino

12€

Ravioliacci ai funghi porcini all'Assisana Rustica di basilico, fiocchi di pomodoro e scaglie di grana

12€

Gnocchi di patate Colfiorito alla Cannarese Gnocchi con patata rossa di Colfiorito, crema di zafferano e cipolla di Cannara

11€

Spaghettone rustico alla carbonara con tartufo nero Guanciale di maiale, uova, pecorino, pepe, tartufo

12€

Paccheri all'Amatriciana Guanciale di maiale, pomodoro, pecorino, cipolla

9€

Spaghettoni Cacio & Pepe

9€

Secondi

Maialino in porchetta al finocchietto selvatico

10€

Cinghiale alla cacciatora con torta al testo

12€

Tagliata di vitello ai funghi

15€

Tagliata di vitello al tartufo nero

17€

Tagliata di pollo alla rustica Rucola, pomodorini, scaglie di grana con salsa al radicchio e cipolla di Cannara

13€

Filetto di maiale della Mirella Pancetta arrosto, verdure di campo, pinoli, glassa di aceto, cipolla croccante

13€

Scaloppine di vitellino ai funghi In alternativa: al limone

11€

Hamburger

Rustico Cotolettata di pollo, insalata, pomodoro, salse. (servito con porzione di patate fritte)

12€

Topolino Hamburgher di manzo da 180 gr, ketchup e maionese. (servito con porzione di patate fritte)

10€

Subasio Hamburgher di manzo da 180 gr, cheddar, insalata, cipolla croccante e salse. (servito con porzione di patate fritte)

12€

Angelano Hamburgher di manzo da 180 gr, verdure grigliate, caciotta fusa e salse. (servito con porzione di patate fritte)

12€

Hotel Moderno Hamburgher di manzo da 180 gr, bacon croccante, verdure di campo, aceto glassato, grana e salse. (servito con porzione di patate fritte)

12€

Torta al testo

Torta al testo con prosciutto di Norcia La porzione viene accompagnata da un’insalata mista

11€

Torta al testo con prosciutto crudo e pecorino di Norcia La porzione viene accompagnata da un’insalata mista

12€

Torta al testo con salsiccia alla brace ed erba ripassata La porzione viene accompagnata da un’insalata mista

12€

Torta al testo con barbozzo di maiale di Norcia La porzione viene accompagnata da un’insalata mista

11€

Contorni

Verdure miste grigliate del giorno

6€

Patate fritte

5€

Insalata mista

5€

Verdura di campo ripassata all’aglio, olio evo e peperoncino

5€

Pomodori con cipolla, sedano e basilico in insalata

5€

Panzanella Umbra

6€

Dessert

Gelato di creme in coppa

5€

Cheesecake ai frutti di bosco

5€

Semifreddo alle Pesche e Frutto della Passione

5€

Pralina Perugina

5€

Frutta di stagione

5€

Bevande

Acqua minerale naturale o gassata 1lt

2.5€

Acqua minerale naturale o gassata 0.5lt

1€

Sangiovese o Trebbiano dell’Umbria dell'Umbria in caraffa 75cl In caraffa

7€

Sangiovese o Trebbiano dell’Umbria dell'Umbria in caraffa 50cl In caraffa

5€

Sangiovese o Trebbiano dell’Umbria dell'Umbria in caraffa 25cl In caraffa

3.5€

Birra 66cl

6€

Birra 33cl

4€

Bibite gassate 33cl

3€

Caffè espresso Borbone

1.5€

Cappuccino

2.5€

Digestivi

4€

Selezione di vini Umbri

Rosso di Torgiano «Rubesco» DOC, cantina Lungarotti, 750ml Sangiovese e Colorino. Rosso dal corpo equilibrato, ha bel colore rubino e profumi tipicamente speziati con decisi richiami al pepe e al tabacco dolce e sottofondo di confettura rossa e violetta.

15€

Rosso dell'Umbria IGT Sangiovese (da agricoltura sociale), cantina Di Filippo, 750ml Vino da agricoltura sociale in collaborazione con l'azienda agricola sociale La Semente, impresa sociale impegnata nel sostegno delle persone con autismo.

15€

Montefalco Rosso DOC, cantina Arnaldo Caprai, 750ml 70% Sangiovese, 15% Sagrantino, 15% Merlot. 12 mesi di barrique e almeno 4 mesi in bottiglia. Fiori di campo, frutti rossi e un tocco di noce moscata. In bocca entra secco, fresco, giusta la morbidezza in contrapposizione ai tannini.

15€

Montefalco Rosso DOC BIO, cantina Antonelli, 750ml 70% Sangiovese, Sagrantino 15%, altri vitigni centro italia 15%. Colore rosso rubino. Profumo intenso e fruttato, ricorda ciliegia e frutti di bosco. Al palato risulta secco, equilibrato e di buona struttura. La freschezza del Sangiovese gli conferisce un’ottima bevibilità.

16€

Villa Barbi Rosso, cantina Decugnano dei Barbi, 750ml Sangiovese 34%, Cabernet Sauvignon 33%, Merlot 33%. All'olfatto aromi ampi ed intensi, riproposti in bocca con gusto pieno e generoso, strutturato e ricco di corpo.

18€

Villa Fidelia Rosso (IGP), cantina Sportoletti, 750ml Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 10%. Di profondo colore rosso scuro, con profumi evoluti che richiamano confettura di more, tabacco, spezie, liquirizia e cioccolato.

20€

Il Roscialesco (IGT), cantina Paolucci, 750ml Cuore Rubino con eleganti viraggi violacei. Libera al naso ricami di rosa canina su un fondo scuro di cacao in polvere. Decisa la freschezza all’assaggio, leggiadro nel suo genere agile e speziato. Elegante il tannino, chiude con buona persistenza su toni di cioccolato e lamponi.

20€

Rosso dei Colli Perugini DOC «l’Arringatore», cantina Goretti, 750ml 60% Sangiovese, 30% Merlot, 10% Ciliegiolo. Pieno, di buona struttura con tannini morbidi ben integrati. Aromatico, con note eleganti e raffinate. Sentori di frutta rossa matura. Note speziate di cuoio, tabacco e liquirizia.

22€

Montefalco Rosso DOC, cantina Milziade Antano, 750ml Rosso rubino scuro, al naso esprime note intense di frutta rossa matura impreziosita da note floreali, di viola passita. Cannella, timo, pepe nero sono sentori che aprono ad un assaggio lungo e perfettamente equilibrato in ogni sua componente. Lungo e vibrante, fresco e tannico, chiude con un finale molto pulito, sul frutto.

22€

Bianco di Torgiano DOC «Torre di Giano», cantina Lungarotti, 750ml Bianco fresco, paglierino con riflessi verdognoli, fruttato, con profumi lunghi e intensi dai netti richiami agrumati, fiori bianchi e macedonia fresca; asciutto, di buona struttura, ha evoluzione fragrante con delicata vena acidula, e lungo retrogusto.

15€

Grechetto dei Colli Martani «Grecante» DOC, cantina Arnaldo Caprai, 750ml 100% Grechetto. Intensi profumi di frutta esotica e pesca gialla, note floreali di fresia e biancospino e per finire una gradevole nota gessosa.

15€

Trebbiano Spoletino DOC, cantina Perticaia, 750ml 100% Trebbiano Spoletino. Ampio, con piacevole freschezza e sapidità. La media acidità è sorretta da una dolcezza di fondo.

20€